8(991) 31-888-31
Путь к долголетию!
Приглашаем к сотрудничеству:
- Профессиональных партнеров — мясная, рыбная и молочная промышленность, сельское хозяйство, пивоваренная и алкогольная промышленность, производство воды и напитков, кондитерских изделий, косметики и спортивного питания.
- Официальных представителей — дилеров
- Региональных дистрибьюторов
- Торговые сети
Дигидрокверцетин - оптом
Чистота от 90% до 98%
Неволшебная таблетка
Большое количество антиоксидантов, которые содержаться в каждой капсуле Дигидрокверцетина убирают избыток свободных радикалов, которые разрушают здоровые клетки организма.
Продукты
Розница!
Природный антиоксидант, полезный для организма человека продукт. Особая технология создания БАДа сохраняет природную структуру и целебные свойства. Продукт натурален на 98% – в нем нет смолы, эфирных масел и токсинов.
Дигидрокверцетин - за сложным названием кроется ценный БАД, который добывают из корневой части сибирской лиственницы.
Компания Flavomix специализируются на выпуске Таксифолиновых премиксов. Наше лицензированное производство обладает рецептурой введения премикса в продукты питания: безалкогольные и алкогольные напитки, производство мясных и рыбных изделий. Сибирская лиственница была и будет объектом пристального изучения во всём мире.
Нашими многочисленными исследованиями подтверждено, что дигидрокверцетин является нетоксичным, физиологически безвредным для организма человека продуктом, обладает высокой биологической и антиоксидантной активностью, не придает посторонних привкусов и запахов пищевому продукту.
О нашей компании
ООО ТД «Флавомикс», Россия, Владимирская область, г. Владимир, ул. 8 Марта, д.2, ИНН 3327144366, КПП 332701001, 8(991) 31-888-31
Области применения
Влияние дигидрокверцетина на качество сельскохозяйственных продуктов
Влияние дигидрокверцетина на качество мясных продуктов
Влияние дигидрокверцетина на качество рыбных продуктов
Производство спортивнго питания
Влияние дигидрокверцетина на качество спортивного питания
Влияние дигидрокверцетина на качество коров для домашних животных
Влияние дигидрокверцетина на качество безалкогольных напитков
Влияние дигидрокверцетина на качество слабоалкогольных и алкогольных напитков
Влияние дигидрокверцетина на качество продуктов питания
Производство косметики
Влияние дигидрокверцетина на качество косметических продуктов
Влияние дигидрокверцетина на качество кондитерских изделий
Мясная промышленность
Обоснование применения дигидрокверцетина при производстве мясных продуктов
1. Ускорение срока созревания. Полученные результаты свидетельствуют, что увеличение живой массы цыплят, получавших дополнительно к основному рациону дигидрокверцетин, опережало контрольных сверстников на 11,91-32,78 %. За 40-дневный период выращивания бройлеров в опытных группах с добавкой дигидрокверцетина они имели живую массу на 15,22-50,51 процента больше. С начала откорма и до 40-дневного возраста показатели абсолютного и среднесуточного приростов имели устойчивую тенденцию к возрастанию. До 10-дневного возраста цыплята опытных групп, получавших дигидрокверцетин, имели более высокие показатели относительного прироста.
2. Увеличение срока годности. Установлено, что дигидрокверцетин способствует увеличению срока годности мясных продуктов в 1,5 – 3 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
3. Повышение биологической ценности. Липиды мясных продуктов при технологической обработке и хранении подвергаются свободнорадикальному окислению, что приводит к снижению качества и биологической ценности. Кроме того, окисленные липиды влияют на токсикологическую и микробиологическую безопасность. Как антиоксидант дигидрокверцетин способствует торможению процесса перекисного окисления, что не только увеличивает срок годности, но и повышает биологическую ценность продуктов.
4. Сохранение первоначальных органолептических показателей. Окисление липидов приводит к ухудшению органолептических характеристик, потере питательных свойств, происходит изменение внешнего вида, запаха, вкуса продукта, снижается его пищевая ценность. Дигидрокверцетин способствует более длительному сохранению первоначальных органолептических показателей.
5. Насыщение продукта антиоксидантами. Введение дигидрокверцетина в продукт позволит не только восполнить утраченные в ходе технологического процесса антиоксиданты, но и существенно замедлить процесс окисления.
6. Придание парафармацевтических свойств. Известно, что процесс окисления жиров может привести к возникновению веществ, обладающих токсичным и канцерогенным действиями, при этом наиболее опасными из них являются свободные радикалы. Дигидрокверцетин – вещество, основная особенность которого заключается в способности перехватывать и связывать свободные радикалы и препятствовать, тем самым, развитию патогенных процессов в организме. Внесение дигидрокверцетина в рецептуру продуктов питания способствует торможению свободнорадикальных процессов и пероксидному окислению липидов клеточных мембран.
7. Природный антиоксидант. Современные тенденции в здоровом питании таковы, что предпочтение отдается натуральным продуктам, нежели сложным химическим соединениям. Дигидрокверцетин – биофлавоноид, извлекаемый из природного растительного сырья – комлевой части древесины лиственницы. Многочисленными исследованиями подтверждено, что дигидрокверцетин является нетоксичным, физиологически безвредным для организма человека продуктом.
Методы введения дигидрокверцетина в мясные продукты
1. Ускорение срока созревания. Полученные результаты свидетельствуют, что увеличение живой массы цыплят, получавших дополнительно к основному рациону дигидрокверцетин, опережало контрольных сверстников на 11,91-32,78 %. За 40-дневный период выращивания бройлеров в опытных группах с добавкой дигидрокверцетина они имели живую массу на 15,22-50,51 процента больше. С начала откорма и до 40-дневного возраста показатели абсолютного и среднесуточного приростов имели устойчивую тенденцию к возрастанию. До 10-дневного возраста цыплята опытных групп, получавших дигидрокверцетин, имели более высокие показатели относительного прироста.
2. Увеличение срока годности. Установлено, что дигидрокверцетин способствует увеличению срока годности мясных продуктов в 1,5 – 3 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
3. Повышение биологической ценности. Липиды мясных продуктов при технологической обработке и хранении подвергаются свободнорадикальному окислению, что приводит к снижению качества и биологической ценности. Кроме того, окисленные липиды влияют на токсикологическую и микробиологическую безопасность. Как антиоксидант дигидрокверцетин способствует торможению процесса перекисного окисления, что не только увеличивает срок годности, но и повышает биологическую ценность продуктов.
4. Сохранение первоначальных органолептических показателей. Окисление липидов приводит к ухудшению органолептических характеристик, потере питательных свойств, происходит изменение внешнего вида, запаха, вкуса продукта, снижается его пищевая ценность. Дигидрокверцетин способствует более длительному сохранению первоначальных органолептических показателей.
5. Насыщение продукта антиоксидантами. Введение дигидрокверцетина в продукт позволит не только восполнить утраченные в ходе технологического процесса антиоксиданты, но и существенно замедлить процесс окисления.
6. Придание парафармацевтических свойств. Известно, что процесс окисления жиров может привести к возникновению веществ, обладающих токсичным и канцерогенным действиями, при этом наиболее опасными из них являются свободные радикалы. Дигидрокверцетин – вещество, основная особенность которого заключается в способности перехватывать и связывать свободные радикалы и препятствовать, тем самым, развитию патогенных процессов в организме. Внесение дигидрокверцетина в рецептуру продуктов питания способствует торможению свободнорадикальных процессов и пероксидному окислению липидов клеточных мембран.
7. Природный антиоксидант. Современные тенденции в здоровом питании таковы, что предпочтение отдается натуральным продуктам, нежели сложным химическим соединениям. Дигидрокверцетин – биофлавоноид, извлекаемый из природного растительного сырья – комлевой части древесины лиственницы. Многочисленными исследованиями подтверждено, что дигидрокверцетин является нетоксичным, физиологически безвредным для организма человека продуктом.
Нормативные документы
Применение дигидрокверцетина в производстве мясной, рыбной, птицеводческой продукции регламентируется следующими нормативными документами:
Постановление Главного Государственного Санитарного врача от 14.11.2001 г. № 36 «О введении в действие Гигиенических требований к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01» классифицирует дигидрокверцетин как антиокислитель;
Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012) разрешает использовать дигидрокверцетин как антиокислитель при производстве пищевых продуктов (Приложение 2).
ГОСТ 33504-2015 Добавки пищевые. Дигидрокверцетин. Технические условия. Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку дигидрокверцетин, представляющий собой флавононол, получаемый из природного растительного сырья-комлевой части древесины сибирской лиственницы, лиственницы Гмелина или даурской лиственницы, предназначенный для использования в пищевой промышленности в качестве антиокислителя.
На сегодняшний день нет ГОСТов на данный вид продукции с дигидрокверцетином. Однако, если продукт производится по ТУ, то добавлять дигидрокверцетин можно, так как он является разрешенным антиокислителем для пищевой промышленности (см. вышеприведенную документацию).
Методы введения дигидрокверцетина в мясные продукты
- В фарш из мяса птицы механической обвалки. В фарши из мяса кур, каркасов от обвалки, спинно-лопаточной части, полученные по стандартной технологической схеме, добавляют дигидрокверцетин в количестве 0,05% к массе сырья. Смешивание фарша с добавкой производят в мешалке, куда последовательно вносят фарш, а затем при вращающихся лопастях мешалки дигидрокверцетин. Продолжительность обработки составляет 2-3 минуты для равномерного распределения добавки в фарше.
- В фарш из мяса птиц аэрозольной обработки. Потрошенные тушки цыплят-бройлеров подвергаются обработкой раствором активного гипохлорита натрия аэрозольным методом. Тушки охлаждаются в ваннах с добавлением 0,05% - 0,1% надуксусной кислоты. Добавляются другие ингредиент фарша, компоненты взвешиваются. Компоненты фарша перемешиваются в течение 4-6 минут до образования однородной массы. Дигидрокверцетин добавляется в фарш при вращающихся лопастях мешалки в виде спиртового раствора (дигидрокверцетин растворяют в 1% спиртовом растворе концентрацией 40%). Далее перемешивают в течение 2-3 минут. Фасуют, маркируют, охлаждают или замораживают.
- В фарш мясной натуральный. Дигидрокверцетин вносится в виде спиртового раствора концентрацией 40%. Пищевая добавка добавляется в количестве 0.025%, 0.05%, 0.075% к массе сырья. Препарат смешивали с десятой частью общего количества сырья и последовательно вносили при вращающихся лопастях мешалки в течение 1-2 минут. Далее перемешивание проводили в течение 2-3 минут для равномерного распределения добавки в фарше.
- Полуфабрикаты мясные рубленые и замороженные в тесте. Дигидрокверцетин вносят в фарши для рубленых полуфабрикатов - котлет и замороженных полуфабрикатов в тесте - пельменей, мантов. Фарши готовят в мешалках, где составляют рецептуру изделий. В мешалку последовательно вносят все компоненты рецептуры в соответствии с общепринятой последовательностью сырья, а затем дигидрокверцетин в количестве 0,02% к весу сырья. Время перемешивания - 2-3 минуты до равномерного распределения всех компонентов фарша.
- Способ приготовления фарша для сыровяленых колбас из мяса птицы. Тушки цыплят-бройлеров, кур или тушки индеек подвергают обвалке, отделяя белое мясо с грудки и красное мясо с бедра без кожи. Из тушек гусей и уток выделяют кусковое мясо без кожи. Жилованное мясо птицы, шпик нарезают на кусочки массой 50 г. И направляют на охлаждение до температуры 0 ±2 °С. Затем мясо измельчают на волчке до получения размеров кусочков 2 мм. Приготовление фарша для колбас производят в мешалке. К мясу добавляют посолочные ингредиенты, состоящие из поваренной соли в количестве 3 кг на 100 кг сырья, нитрита натрия - 10 г на 100 кг сырья, специй с одновременным введением дигидрокверцетина в количестве 0,02% к содержанию липидов, бакпрепарат в количестве 30 г на 100 кг сырья. Затем фарш перемешивают в течение 3 минут, а за 1 минуту до перемешивания добавляют свиной пшик.
- Способ производства копченых колбас длительного хранения. Измельчение мясного сырья, его посол, приготовление фарша, наполнение оболочки фаршем, осадка, термообработка и последующее охлаждение. Перед заполнением колбасной оболочки ее замачивают в течение 3-9 минут в защитном составе. Перед охлаждением на полученный продукт наносят слой защитного состава. Защитный состав имеет следующее содержание от массы продукта, %: натриевая соль дегидроцетовой кислоты или синергетическая смесь натриевой соли дегидроцетовой кислоты с поливиниллирролиидоном 0,5 - 5,0%; поваренная соль — 2,0 — 5,0%; соль пищевой кислоты - ОД - 2%; дигидрокверцетин 0,01 - 0,5%; вода - остальное.
- Способ производства шашлыка. При приготовлении шашлыка антиоксидант дигидрокверцетин вносят безыгольным инъектором в виде 40% водно-спиртового раствора с концентрацией 0,01% в количестве не более 1% к массе полуфабриката. Инъецировнное мясо для шашлыка нарезают кубиками, перемешивают с остальными ингредиентами, входящими в рецептуру.
Исследования по применению Дигидрокварцетина в мясной промышленности
Ниже будут предоставлены исследования по выбранному направлению (вы сможете перейти к нужному исследованию нажав на заголовок):
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ АНТИОКИСЛИТЕЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА В МЯСОПРОДУКТАХ - Насонова Виктория Викторовна
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НА МИКРОСТРУКТУРУ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ - Шагаева Наталья Николаевна, Колобов Станислав Викторович, Пчелкина Виктория Александровна
МЯСНОЙ РУБЛЕНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ ПРОЛОНГИРОВАННОГО ХРАНЕНИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ АНТИОКСИДАНТА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА - Кузьмина Надежда Николаевна, Петров Олег Юрьевич
ИЗМЕНЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ РУБЛЕНОГО ПОЛУФАБРИКАТА
ИЗ МЯСА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ - Наталья Николаевна Шагаева
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ АНТИОКИСЛИТЕЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА В МЯСОПРОДУКТАХ - Насонова Виктория Викторовна
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НА МИКРОСТРУКТУРУ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ - Шагаева Наталья Николаевна, Колобов Станислав Викторович, Пчелкина Виктория Александровна
МЯСНОЙ РУБЛЕНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ ПРОЛОНГИРОВАННОГО ХРАНЕНИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ АНТИОКСИДАНТА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА - Кузьмина Надежда Николаевна, Петров Олег Юрьевич
ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН В МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ - О.Б. Рудаков, Л.В. Рудакова
ИЗМЕНЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ РУБЛЕНОГО ПОЛУФАБРИКАТА
ИЗ МЯСА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ - Наталья Николаевна Шагаева
Рыбная промышленность
Обоснование применения дигидрокверцетина при производстве рыбных продуктов
1. До 80% опытных образцов свежей рыбы путассу и сельди (условия хранения: в охлажденном виде в течение 7 сут. при температуре 4ºС) сохраняли свою свежесть в течение всего срока хранения. В то же время 50% необработанных образцов рыбы стали несвежими уже на 3-и сутки хранения. Около 80% образцов рыбы путассу и сельди, обработанных ДГК, содержали лишь единичные скопдления стафилококков, диплококков сарцин (до 10 клеток) на 3-и и 5-е сутки, на 7-е сутки количество микроорганизмов изменилось незначительное, в то время как в образцах рыбы необработанных ДКВ, отмечены резкий рост числа микроорганизмов и значительное изменения видового состава микрофлоры.
2. Поверхностная обработка охлажденной форели ДГК продлевает срок ее хранения до 7 сут (т.е. на 4 сут больше по сравнению с контролем). Рыба остается свежей на 7 сут дольше при применении ДГК в смеси с аскорбиновой кислотой.
3. Эффективность ДГК исследовали на липидах мороженой атлантической скумбрии, полученных методом вытапливания. ДГК вносили в количестве 0,006% к массе (условия хранения: 128 сут при температуре 20–25ºС). В ходе исследования было установлено, что ДГК стабилизирует гидролитические процессы. К 128-м суткам хранения в образцах с ДКВ значения кислотных чисел не изменился. В образцах, при приготовлении которых липиды подвергались предварительному рафинированию, кислотные числа были значительно ниже (менее 1 мг КОН на 1 г жира). В контрольном образце скорость накопления свободных жирных кислот практически вдвое превосходила таковую для образцов с ДГК.
1. До 80% опытных образцов свежей рыбы путассу и сельди (условия хранения: в охлажденном виде в течение 7 сут. при температуре 4ºС) сохраняли свою свежесть в течение всего срока хранения. В то же время 50% необработанных образцов рыбы стали несвежими уже на 3-и сутки хранения. Около 80% образцов рыбы путассу и сельди, обработанных ДГК, содержали лишь единичные скопдления стафилококков, диплококков сарцин (до 10 клеток) на 3-и и 5-е сутки, на 7-е сутки количество микроорганизмов изменилось незначительное, в то время как в образцах рыбы необработанных ДКВ, отмечены резкий рост числа микроорганизмов и значительное изменения видового состава микрофлоры.
2. Поверхностная обработка охлажденной форели ДГК продлевает срок ее хранения до 7 сут (т.е. на 4 сут больше по сравнению с контролем). Рыба остается свежей на 7 сут дольше при применении ДГК в смеси с аскорбиновой кислотой.
3. Эффективность ДГК исследовали на липидах мороженой атлантической скумбрии, полученных методом вытапливания. ДГК вносили в количестве 0,006% к массе (условия хранения: 128 сут при температуре 20–25ºС). В ходе исследования было установлено, что ДГК стабилизирует гидролитические процессы. К 128-м суткам хранения в образцах с ДКВ значения кислотных чисел не изменился. В образцах, при приготовлении которых липиды подвергались предварительному рафинированию, кислотные числа были значительно ниже (менее 1 мг КОН на 1 г жира). В контрольном образце скорость накопления свободных жирных кислот практически вдвое превосходила таковую для образцов с ДГК.
Примеры способа обработки рыбы дигидрокверцетином:
- Обработка охлажденной рыбы (потрошеная с головой) поверхностно водным раствором дигидрокверцетина 0,001%, предварительно разведенного в 1% этиловым спирте путем орошения. Или подготовка мелкодробленого льда из раствора дигидрокверцетина 0,001%, предварительно разведенного в 1% этиловым спирте и помещение в него рыбы.
- Способ обработки вяленой рыбы дигидрокверцетином. Первый вариант - вымачивание в солевом растворе с дигидрокверцетином. Второй вариант - обработка рыбы орошением водным раствором с дигидрокверцетином после посола. Дозировки внесения дигидрокверцетина для двух вариантов обработки будут одинаковы. Дозировка внесения дигидрокверцетина в водный раствор составляет 0,001%. Дигидрокверцетин вносится в спиртовом 1% растворе. Т.е. на 100 л солевого раствора вносится 1 грамм дигидрокверцетина в составе 1% спиртового раствора. Одного килограмма дигидрокверцетина хватит примерно на 100 000 л солевого раствора, в котором обрабатывается рыба перед сушкой. От % жирности рыбы концентрация дигидрокверцетина в солевом растворе не зависит.
Исследования по применению Дигидрокварцетина в рыбной промышленности
Ниже будут предоставлены исследования по выбранному направлению (вы сможете перейти к нужному исследованию нажав на заголовок):
ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН И АРАБИНОГОЛАКТАН В СТАРТЕРНЫХ КОРМАХ ДЛЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ - Омаров Махмуд Омарович, Агаркова Наталья Васильевна
ВЛИЯНИЕ ФАЗОВОГО СОСТОЯНИЯ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ДИГИДРОКВАРЦЕТИНА - Терехов Роман Петрович
ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН И АРАБИНОГОЛАКТАН В СТАРТЕРНЫХ КОРМАХ ДЛЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ - Омаров Махмуд Омарович, Агаркова Наталья Васильевна
ВЛИЯНИЕ ФАЗОВОГО СОСТОЯНИЯ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ДИГИДРОКВАРЦЕТИНА - Терехов Роман Петрович
Сельское хозяйство
Обоснование применения дигидрокверцетина в сельском хозяйстве
Научные исследования использования ДГК в птицеводстве и животноводстве, выполненные профильными научно-исследовательскими институтами России, убедительно подтвердили его эффективность.
Свиноводство
1. Фагоцитарная активность крови свиней была на 6,6% в опытной группе, по сравнению с контрольной.
2. Повышает интенсивность роста и среднесуточный прирост массы в среднем на 27,4%, увеличивает неспецифическую резистентность, устойчивость к воздействию технологических и температурных стресс-факторов, повышает жизнеспособность (100% сохранность по сравнению с 90% в контроле), улучшает функциональное состояния органов и желез внутренней секреции, улучшает качество продукции.
3. Животные опытной группы меньше болели и сохранность этой группы составила 100%, в контрольной группе она составила 90%.
5. Положительно влияет на организм подсосных поросят, способствует снижению числа расстройств пищеварения в 1,5 — 2 раза, оздоровлению кишечного микробиоценоза.
Крупный рогатый скот (КРС)
1. Увеличивает молочную продуктивность (оказывает профилактическое действие при кетогенезе у молочных коров), за первые 100 дней лактации увеличивает валовой надой на 19,1%, улучшает качество продукции.
2. При выращивании телят возможно совместно с молоком, подкисленным муравьиной кислотой. Данный способ выпойки способствует повышению интенсивности роста, улучшению липидного обмена.
3. Введение в рацион кормления телят в молочный и послемолочный периоды выращивания до возраста 180 дней способствует увеличению среднесуточного прироста на 18,96%, и увеличению живой массы 180-дневных телят на 14,14% при одновременном снижении затрат кормов, улучшению естественной резистентность организма, повышению антиоксидантной защиты, снижению расстройств пищеварения и увеличении жизнеспособности телят.
Кролиководство
1. Снижает конверсию корма (затраты корма на прирост 1 кг живой массы сокращаются на 13%), улучшает качество продукции.
Пчеловодство
1. Повышает физическую выносливость и жизнеспособность пчел, увеличивает медопродуктивность пчелиной семьи, стимулирует плодовитость маток на 16%.
Птицеводство
1. Добавление дигидрокверцетина в корм птицы, поросят и телят отражалось на снижении падежа промышленного стада в птицеводстве и животноводстве, позволяло снижать уровень использования гормональных и антибактериальных препаратов, имеющих свойство накапливаться в мясе птицы и животных, что негативно влияет на здоровье потребляющих такое мясо людей. Мясо без антибиотиков и гормонов — это качественно новый продукт, ведущий к оздоровлению нации.
2. Применение ДГК в составе комбикормов снижает долю жира в мышечной ткани и повышает влагоемкость мяса, что способствует высокой степени гидратации белка и еще больше повышает ценность такого мяса.
3. Главными же результатами исследований, проведенных на птицефабриках и откормочных комплексах, было сокращение сроков откорма птицы и животных на 10-15%!
Агро
1. Увеличивает урожайность. В результате проведенных полевых испытаний было установлено, что процент сохранности растений к уборке вырос на 2-9%, повысилась урожайность надземной массы на 3,4-7,8 ц/г. Обработка семян ДГК способствовала повышению семенной продуктивности сои на 2,6-4,4 ц/га, а также количества белка и жира в семенах.
2. Защищает от комплекса болезней: фузариоз, церкоспороз, корневая гниль, бактериоз.
3. Улучшает качество продукции. Повышает количества белка в семенах на 5,9%, количества жира на 8,0%. Применение в агротехнике позволяет снизить количество вносимых гербицидов на 25 — 50 процентов при сохранении и повышении гербицидной активности препаратов и их баковых смесей.
4. Увеличивает полевую всхожесть и сохранность растений к моменту уборки;
5. Усиливает процесс роста и развития;
6. 100% природный продукт (в состав входят только природные компоненты - экстракты из лиственницы Даурской), при внесении не требует дополнительного специализированного оборудования.
Научные исследования использования ДГК в птицеводстве и животноводстве, выполненные профильными научно-исследовательскими институтами России, убедительно подтвердили его эффективность.
Свиноводство
1. Фагоцитарная активность крови свиней была на 6,6% в опытной группе, по сравнению с контрольной.
2. Повышает интенсивность роста и среднесуточный прирост массы в среднем на 27,4%, увеличивает неспецифическую резистентность, устойчивость к воздействию технологических и температурных стресс-факторов, повышает жизнеспособность (100% сохранность по сравнению с 90% в контроле), улучшает функциональное состояния органов и желез внутренней секреции, улучшает качество продукции.
3. Животные опытной группы меньше болели и сохранность этой группы составила 100%, в контрольной группе она составила 90%.
5. Положительно влияет на организм подсосных поросят, способствует снижению числа расстройств пищеварения в 1,5 — 2 раза, оздоровлению кишечного микробиоценоза.
Крупный рогатый скот (КРС)
1. Увеличивает молочную продуктивность (оказывает профилактическое действие при кетогенезе у молочных коров), за первые 100 дней лактации увеличивает валовой надой на 19,1%, улучшает качество продукции.
2. При выращивании телят возможно совместно с молоком, подкисленным муравьиной кислотой. Данный способ выпойки способствует повышению интенсивности роста, улучшению липидного обмена.
3. Введение в рацион кормления телят в молочный и послемолочный периоды выращивания до возраста 180 дней способствует увеличению среднесуточного прироста на 18,96%, и увеличению живой массы 180-дневных телят на 14,14% при одновременном снижении затрат кормов, улучшению естественной резистентность организма, повышению антиоксидантной защиты, снижению расстройств пищеварения и увеличении жизнеспособности телят.
Кролиководство
1. Снижает конверсию корма (затраты корма на прирост 1 кг живой массы сокращаются на 13%), улучшает качество продукции.
Пчеловодство
1. Повышает физическую выносливость и жизнеспособность пчел, увеличивает медопродуктивность пчелиной семьи, стимулирует плодовитость маток на 16%.
Птицеводство
1. Добавление дигидрокверцетина в корм птицы, поросят и телят отражалось на снижении падежа промышленного стада в птицеводстве и животноводстве, позволяло снижать уровень использования гормональных и антибактериальных препаратов, имеющих свойство накапливаться в мясе птицы и животных, что негативно влияет на здоровье потребляющих такое мясо людей. Мясо без антибиотиков и гормонов — это качественно новый продукт, ведущий к оздоровлению нации.
2. Применение ДГК в составе комбикормов снижает долю жира в мышечной ткани и повышает влагоемкость мяса, что способствует высокой степени гидратации белка и еще больше повышает ценность такого мяса.
3. Главными же результатами исследований, проведенных на птицефабриках и откормочных комплексах, было сокращение сроков откорма птицы и животных на 10-15%!
Агро
1. Увеличивает урожайность. В результате проведенных полевых испытаний было установлено, что процент сохранности растений к уборке вырос на 2-9%, повысилась урожайность надземной массы на 3,4-7,8 ц/г. Обработка семян ДГК способствовала повышению семенной продуктивности сои на 2,6-4,4 ц/га, а также количества белка и жира в семенах.
2. Защищает от комплекса болезней: фузариоз, церкоспороз, корневая гниль, бактериоз.
3. Улучшает качество продукции. Повышает количества белка в семенах на 5,9%, количества жира на 8,0%. Применение в агротехнике позволяет снизить количество вносимых гербицидов на 25 — 50 процентов при сохранении и повышении гербицидной активности препаратов и их баковых смесей.
4. Увеличивает полевую всхожесть и сохранность растений к моменту уборки;
5. Усиливает процесс роста и развития;
6. 100% природный продукт (в состав входят только природные компоненты - экстракты из лиственницы Даурской), при внесении не требует дополнительного специализированного оборудования.
Исследования по применению Дигидрокварцетина в сельском хозяйсвте
Ниже будут предоставлены исследования по выбранному направлению (вы сможете перейти к нужному исследованию нажав на заголовок):
ДЕЙСТВИЕ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМОВ И РОСТ СВИНЕЙ (SUS SCROFA DOMESTICUS ERXLEBEN, 1777) ПРИ УМЕРЕННО ВЫРАЖЕННОМ ТЕПЛОВОМ СТРЕССЕ - Некрасов Р.В., Чабаев М.Г., Цис Е.Ю., Боголюбова Н.В., Семенова А.А.
ФЛАВОНОИД-ДИГИДРОКВАРЦЕТИН В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА И ЖИВОТНЫХ, СОХРАННОСТИ ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА - Фомичев Ю.П.
ВЛИЯНИЕ ДИГИДРОКВАРЦЕНТИНА И ИОНОЛА НА РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ - Хардина Екатерина Валерьевна
РАЗРАБОТКА ВЕТЕРИНАРНОГО ПРИПАРАТА НА ОСНОВЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ БИОМАССЫ ЛИСТВЕННИЦЫ - Ч.Б. Кушеев, В.А. Бабкин, С.С. Ломбоева, С.А. Павлов, Н.А. Неверова, Ю.А. Малков, А.А. Левчук
ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА И ВОДНИТА НА ГУМОРАЛЬНЫЕ ФАКТОРЫ ЗАЩИТЫ ОРГАНИЗМА ТЕЛЯТ - Колесников А.В., Молянова Г.В.
ВЛИЯНИЕ БИОФЛАВОНОИДНОГО КОМПЛЕКСА ЛИСТВЕННИЦЫ НА ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ЕСТЕСТВЕННУЮ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ И ПРОДУКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ - Шумакова Олеся Олеговна
ДЕЙСТВИЕ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМОВ И РОСТ СВИНЕЙ (SUS SCROFA DOMESTICUS ERXLEBEN, 1777) ПРИ УМЕРЕННО ВЫРАЖЕННОМ ТЕПЛОВОМ СТРЕССЕ - Некрасов Р.В., Чабаев М.Г., Цис Е.Ю., Боголюбова Н.В., Семенова А.А.
ФЛАВОНОИД-ДИГИДРОКВАРЦЕТИН В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА И ЖИВОТНЫХ, СОХРАННОСТИ ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА - Фомичев Ю.П.
ВЛИЯНИЕ ДИГИДРОКВАРЦЕНТИНА И ИОНОЛА НА РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ - Хардина Екатерина Валерьевна
РАЗРАБОТКА ВЕТЕРИНАРНОГО ПРИПАРАТА НА ОСНОВЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ БИОМАССЫ ЛИСТВЕННИЦЫ - Ч.Б. Кушеев, В.А. Бабкин, С.С. Ломбоева, С.А. Павлов, Н.А. Неверова, Ю.А. Малков, А.А. Левчук
ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА И ВОДНИТА НА ГУМОРАЛЬНЫЕ ФАКТОРЫ ЗАЩИТЫ ОРГАНИЗМА ТЕЛЯТ - Колесников А.В., Молянова Г.В.
ВЛИЯНИЕ БИОФЛАВОНОИДНОГО КОМПЛЕКСА ЛИСТВЕННИЦЫ НА ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ЕСТЕСТВЕННУЮ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ И ПРОДУКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ - Шумакова Олеся Олеговна
Производство безалкогольных напитков
Обоснование применения дигидрокверцетина при производстве безалкогольных напитков
1. Увеличение срока годности. Установлено, что внесение дигидрокверцетина в рецептуру напитков снижает количество накапливаемых в изделиях продуктов окисления. Увеличивает срок хранения в 1,5 – 3 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
2. Подавляет размножение дрожжей и снижает их жизнеспособность.
3. Снижает уровень концентрации кислорода в напитке при его хранении.
4. Способствует улучшению вкуса и запаха напитка.
5. Насыщение напитков антиоксидантами. Технологическая обработка ведет к потере большей части природных антиоксидантов, присутствовавших в сырье, что делает конечный продукт менее устойчивым к процессу окисления. Введение дигидрокверцетина в продукт позволит не только восполнить утраченные в ходе технологического процесса антиоксиданты, но и существенно замедлить процесс окисления.
6. Придание парафармацевтических свойств. Дигидрокверцетин – вещество, основная особенность которого заключается в способности перехватывать и связывать свободные радикалы и препятствовать, тем самым, развитию патогенных процессов в организме. Внесение дигидрокверцетина в рецептуру напитков способствует торможению свободнорадикальных процессов и пероксидному окислению липидов клеточных мембран человека.
1. Увеличение срока годности. Установлено, что внесение дигидрокверцетина в рецептуру напитков снижает количество накапливаемых в изделиях продуктов окисления. Увеличивает срок хранения в 1,5 – 3 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
2. Подавляет размножение дрожжей и снижает их жизнеспособность.
3. Снижает уровень концентрации кислорода в напитке при его хранении.
4. Способствует улучшению вкуса и запаха напитка.
5. Насыщение напитков антиоксидантами. Технологическая обработка ведет к потере большей части природных антиоксидантов, присутствовавших в сырье, что делает конечный продукт менее устойчивым к процессу окисления. Введение дигидрокверцетина в продукт позволит не только восполнить утраченные в ходе технологического процесса антиоксиданты, но и существенно замедлить процесс окисления.
6. Придание парафармацевтических свойств. Дигидрокверцетин – вещество, основная особенность которого заключается в способности перехватывать и связывать свободные радикалы и препятствовать, тем самым, развитию патогенных процессов в организме. Внесение дигидрокверцетина в рецептуру напитков способствует торможению свободнорадикальных процессов и пероксидному окислению липидов клеточных мембран человека.
Исследования по применению Дигидрокварцетина в производстве безалкогольных напитков
Ниже будут предоставлены исследования по выбранному направлению (вы сможете перейти к нужному исследованию нажав на заголовок):
Применение дигидрокверцетина в производстве безалкогольного пива - Дрюцкая Светлана Михайловна, Толстенок Иван Владимирович, Минаева Нина Николаевна
Клиническая эффективность напитков на основе дигидрокверцетина - Помозова В.А., Бабий Н.В., Бибик И.В., Пеков Д.Б., Бабий Т.В.
Разработка технологии безалкогольных напитков - Журавлева Ольга Викторовна
Научное и практическое обоснование модификации растительного антиоксиданта для эффективного использования в производстве пищевых продуктов - Калинина Ирина Валерьевна
Применение дигидрокверцетина в производстве безалкогольного пива - Дрюцкая Светлана Михайловна, Толстенок Иван Владимирович, Минаева Нина Николаевна
Клиническая эффективность напитков на основе дигидрокверцетина - Помозова В.А., Бабий Н.В., Бибик И.В., Пеков Д.Б., Бабий Т.В.
Разработка технологии безалкогольных напитков - Журавлева Ольга Викторовна
Научное и практическое обоснование модификации растительного антиоксиданта для эффективного использования в производстве пищевых продуктов - Калинина Ирина Валерьевна
Производство слабоалкогольных и алкогольных напитков
Обоснование применения дигидрокверцетина при производстве слабоалкогольных и алкогольных напитков
1. Увеличение срока годности. Установлено, что внесение дигидрокверцетина в рецептуру напитков снижает количество накапливаемых в изделиях продуктов окисления. Увеличивает срок хранения в 1,5 – 3 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
2. Улучшение вкусовых свойств и качества крепких спиртных напитков.
3. Искусственное старение коньяка, вина.
4. Смягчение и гармонизация вкуса крепких спиртных напитков: водка, коньяк, ликер и др.
5. Препятствует возникновению похмельного синдрома.
6. Предохраняет печень от разрушения токсическими веществами, выводит их из организма, препятствует негативному воздействию алкоголя на печень.
7. Терапевтическое действие дигидрокверцетина проявляется в связывании токсинов и выводе их из организма. Связывает и выводит из организма соединения белков крови с ацетальдегидом, вызывающим алкогольное отравление организма.
1. Увеличение срока годности. Установлено, что внесение дигидрокверцетина в рецептуру напитков снижает количество накапливаемых в изделиях продуктов окисления. Увеличивает срок хранения в 1,5 – 3 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
2. Улучшение вкусовых свойств и качества крепких спиртных напитков.
3. Искусственное старение коньяка, вина.
4. Смягчение и гармонизация вкуса крепких спиртных напитков: водка, коньяк, ликер и др.
5. Препятствует возникновению похмельного синдрома.
6. Предохраняет печень от разрушения токсическими веществами, выводит их из организма, препятствует негативному воздействию алкоголя на печень.
7. Терапевтическое действие дигидрокверцетина проявляется в связывании токсинов и выводе их из организма. Связывает и выводит из организма соединения белков крови с ацетальдегидом, вызывающим алкогольное отравление организма.
Исследования по применению Дигидрокверцетина в производстве слабоалкогольных и алкогольных напитков
Ниже будут предоставлены исследования по выбранному направлению (вы сможете перейти к нужному исследованию нажав на заголовок):
Исследование влияния дигидрокверцетина на алкогольную интоксикацию спиртных напитков - Абрамова Ирина Михайловна, Калинина Анна Георгиевна, Головачева Наталья Евгеньевна, Морозова Светлана Семеновна, Галлямова Любовь Павловна, Гнеушева Светлана Леонидовна
Галлямова Анастасия Ринатовна, Кайшев Владимир Георгиевич
К вопросу о применении растительного сырья, содержащего биологически активные вещества, в производстве алкогольных напитков - Абрамова Ирина Михайловна, Калинина Анна Георгиевна, Головачева Наталья Евгеньевна, Морозова Светлана Семеновна, Галлямова Любовь Павловна, Каплун Александр Петрович
Исследование влияния дигидрокверцетина на алкогольную интоксикацию спиртных напитков - Абрамова Ирина Михайловна, Калинина Анна Георгиевна, Головачева Наталья Евгеньевна, Морозова Светлана Семеновна, Галлямова Любовь Павловна, Гнеушева Светлана Леонидовна
Галлямова Анастасия Ринатовна, Кайшев Владимир Георгиевич
К вопросу о применении растительного сырья, содержащего биологически активные вещества, в производстве алкогольных напитков - Абрамова Ирина Михайловна, Калинина Анна Георгиевна, Головачева Наталья Евгеньевна, Морозова Светлана Семеновна, Галлямова Любовь Павловна, Каплун Александр Петрович
Производство продуктов питания
В пищевой промышленности дигидрокверцетин используют как антиоксидант, позволяющий увеличить срок годности продукта, и в качестве пищевой добавки для придания пищевому продукту терапевтических свойств. Дигидрокверцетин предотвращает процесс самоокисления продуктов питания, что способствует увеличению продолжительности срока их хранения в 1,5 — 4 раза. Присутствие даже небольших количеств дигидрокверцетина в составе парафармацевтических продуктов питания способствует защите организма от вредного воздействия свободных радикалов.
Применение Дигидрокверцетина при производстве молочных продуктов:
1. Увеличение срока годности. Установлено, что дигидрокверцетин способствует увеличению срока годности молочных продуктов в 1,5 – 3 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
2. Повышение биологической ценности. Липиды молока и кисломолочных продуктов при технологической обработке и хранении подвергаются свободнорадикальному окислению, что приводит к снижению качества и биологической ценности. Кроме того, окисленные липиды влияют на токсикологическую и микробиологическую безопасность молочных продуктов, а их потребление может вызвать возникновение патологических изменений в организме. Как антиоксидант дигидрокверцетин способствует торможению процесса перекисного окисления, что не только увеличивает срок годности, но и повышает биологическую ценность молочных продуктов.
3. Сохранение первоначальных органолептических показателей. Окисление липидов приводит к ухудшению органолептических характеристик, потере питательных свойств, происходит изменение внешнего вида, запаха, вкуса продукта, снижается его пищевая ценность. Дигидрокверцетин способствует более длительному сохранению первоначальных органолептических показателей.
4. Насыщение продукта антиоксидантами. Технологическая обработка молочных продуктов ведет к потере большей части природных антиоксидантов, присутствовавших в сырье, что делает конечный продукт менее устойчивым к процессу окисления. Введение дигидрокверцетина в продукт позволит не только восполнить утраченные в ходе технологического процесса антиоксиданты, но и существенно замедлить процесс окисления.
5. Придание парафармацевтических свойств. Известно, что процесс окисления жиров может привести к возникновению веществ, обладающих токсичным и канцерогенным действиями, при этом наиболее опасными из них являются свободные радикалы. Дигидрокверцетин – вещество, основная особенность которого заключается в способности перехватывать и связывать свободные радикалы и препятствовать, тем самым, развитию патогенных процессов в организме. Внесение дигидрокверцетина в рецептуру продуктов питания способствует торможению свободнорадикальных процессов и пероксидному окислению липидов клеточных мембран.
6. Природный антиоксидант. Современные тенденции в здоровом питании таковы, что предпочтение отдается натуральным продуктам, нежели сложным химическим соединениям. Дигидрокверцетин – биофлавоноид, извлекаемый из природного растительного сырья – комлевой части древесины лиственницы. Многочисленными исследованиями подтверждено, что дигидрокверцетин является нетоксичным, физиологически безвредным для организма человека продуктом.
Применение Дигидрокверцетина при производстве майонеза, спродов, соусов:
Использование ДГК позволяет улучшить вкусовые качество продукции и увеличить сроки хранения. Предпосылкой являются наличие в этих продуктов растительных жиров со значительным количеством ненасыщенных, легкоокисляемых жирных кислот.
Методы введения дигидрокверцетина в мясные продукты
Применение Дигидрокверцетина при производстве молочных продуктов:
1. Увеличение срока годности. Установлено, что дигидрокверцетин способствует увеличению срока годности молочных продуктов в 1,5 – 3 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
2. Повышение биологической ценности. Липиды молока и кисломолочных продуктов при технологической обработке и хранении подвергаются свободнорадикальному окислению, что приводит к снижению качества и биологической ценности. Кроме того, окисленные липиды влияют на токсикологическую и микробиологическую безопасность молочных продуктов, а их потребление может вызвать возникновение патологических изменений в организме. Как антиоксидант дигидрокверцетин способствует торможению процесса перекисного окисления, что не только увеличивает срок годности, но и повышает биологическую ценность молочных продуктов.
3. Сохранение первоначальных органолептических показателей. Окисление липидов приводит к ухудшению органолептических характеристик, потере питательных свойств, происходит изменение внешнего вида, запаха, вкуса продукта, снижается его пищевая ценность. Дигидрокверцетин способствует более длительному сохранению первоначальных органолептических показателей.
4. Насыщение продукта антиоксидантами. Технологическая обработка молочных продуктов ведет к потере большей части природных антиоксидантов, присутствовавших в сырье, что делает конечный продукт менее устойчивым к процессу окисления. Введение дигидрокверцетина в продукт позволит не только восполнить утраченные в ходе технологического процесса антиоксиданты, но и существенно замедлить процесс окисления.
5. Придание парафармацевтических свойств. Известно, что процесс окисления жиров может привести к возникновению веществ, обладающих токсичным и канцерогенным действиями, при этом наиболее опасными из них являются свободные радикалы. Дигидрокверцетин – вещество, основная особенность которого заключается в способности перехватывать и связывать свободные радикалы и препятствовать, тем самым, развитию патогенных процессов в организме. Внесение дигидрокверцетина в рецептуру продуктов питания способствует торможению свободнорадикальных процессов и пероксидному окислению липидов клеточных мембран.
6. Природный антиоксидант. Современные тенденции в здоровом питании таковы, что предпочтение отдается натуральным продуктам, нежели сложным химическим соединениям. Дигидрокверцетин – биофлавоноид, извлекаемый из природного растительного сырья – комлевой части древесины лиственницы. Многочисленными исследованиями подтверждено, что дигидрокверцетин является нетоксичным, физиологически безвредным для организма человека продуктом.
Применение Дигидрокверцетина при производстве майонеза, спродов, соусов:
Использование ДГК позволяет улучшить вкусовые качество продукции и увеличить сроки хранения. Предпосылкой являются наличие в этих продуктов растительных жиров со значительным количеством ненасыщенных, легкоокисляемых жирных кислот.
Методы введения дигидрокверцетина в мясные продукты
- В фарш из мяса птицы механической обвалки. В фарши из мяса кур, каркасов от обвалки, спинно-лопаточной части, полученные по стандартной технологической схеме, добавляют дигидрокверцетин в количестве 0,05% к массе сырья. Смешивание фарша с добавкой производят в мешалке, куда последовательно вносят фарш, а затем при вращающихся лопастях мешалки дигидрокверцетин. Продолжительность обработки составляет 2-3 минуты для равномерного распределения добавки в фарше.
- В фарш из мяса птиц аэрозольной обработки. Потрошенные тушки цыплят-бройлеров подвергаются обработкой раствором активного гипохлорита натрия аэрозольным методом. Тушки охлаждаются в ваннах с добавлением 0,05% - 0,1% надуксусной кислоты. Добавляются другие ингредиент фарша, компоненты взвешиваются. Компоненты фарша перемешиваются в течение 4-6 минут до образования однородной массы. Дигидрокверцетин добавляется в фарш при вращающихся лопастях мешалки в виде спиртового раствора (дигидрокверцетин растворяют в 1% спиртовом растворе концентрацией 40%). Далее перемешивают в течение 2-3 минут. Фасуют, маркируют, охлаждают или замораживают.
- В фарш мясной натуральный. Дигидрокверцетин вносится в виде спиртового раствора концентрацией 40%. Пищевая добавка добавляется в количестве 0.025%, 0.05%, 0.075% к массе сырья. Препарат смешивали с десятой частью общего количества сырья и последовательно вносили при вращающихся лопастях мешалки в течение 1-2 минут. Далее перемешивание проводили в течение 2-3 минут для равномерного распределения добавки в фарше.
- Полуфабрикаты мясные рубленые и замороженные в тесте. Дигидрокверцетин вносят в фарши для рубленых полуфабрикатов - котлет и замороженных полуфабрикатов в тесте - пельменей, мантов. Фарши готовят в мешалках, где составляют рецептуру изделий. В мешалку последовательно вносят все компоненты рецептуры в соответствии с общепринятой последовательностью сырья, а затем дигидрокверцетин в количестве 0,02% к весу сырья. Время перемешивания - 2-3 минуты до равномерного распределения всех компонентов фарша.
- Способ приготовления фарша для сыровяленых колбас из мяса птицы. Тушки цыплят-бройлеров, кур или тушки индеек подвергают обвалке, отделяя белое мясо с грудки и красное мясо с бедра без кожи. Из тушек гусей и уток выделяют кусковое мясо без кожи. Жилованное мясо птицы, шпик нарезают на кусочки массой 50 г. И направляют на охлаждение до температуры 0 ±2 °С. Затем мясо измельчают на волчке до получения размеров кусочков 2 мм. Приготовление фарша для колбас производят в мешалке. К мясу добавляют посолочные ингредиенты, состоящие из поваренной соли в количестве 3 кг на 100 кг сырья, нитрита натрия - 10 г на 100 кг сырья, специй с одновременным введением дигидрокверцетина в количестве 0,02% к содержанию липидов, бакпрепарат в количестве 30 г на 100 кг сырья. Затем фарш перемешивают в течение 3 минут, а за 1 минуту до перемешивания добавляют свиной пшик.
- Способ производства копченых колбас длительного хранения. Измельчение мясного сырья, его посол, приготовление фарша, наполнение оболочки фаршем, осадка, термообработка и последующее охлаждение. Перед заполнением колбасной оболочки ее замачивают в течение 3-9 минут в защитном составе. Перед охлаждением на полученный продукт наносят слой защитного состава. Защитный состав имеет следующее содержание от массы продукта, %: натриевая соль дегидроцетовой кислоты или синергетическая смесь натриевой соли дегидроцетовой кислоты с поливиниллирролиидоном 0,5 - 5,0%; поваренная соль — 2,0 — 5,0%; соль пищевой кислоты - ОД - 2%; дигидрокверцетин 0,01 - 0,5%; вода - остальное.
- Способ производства шашлыка. При приготовлении шашлыка антиоксидант дигидрокверцетин вносят безыгольным инъектором в виде 40% водно-спиртового раствора с концентрацией 0,01% в количестве не более 1% к массе полуфабриката. Инъецировнное мясо для шашлыка нарезают кубиками, перемешивают с остальными ингредиентами, входящими в рецептуру.
Исследования по применению Дигидрокверцетина в производстве продуктов питания
Ниже будут предоставлены исследования по выбранному направлению (вы сможете перейти к нужному исследованию нажав на заголовок):
Применение дигидрокверцитина в пищевой промышленности - Зорина Н.В.
Использование дигидрокверцитина в производстве пищевых продуктов - Н. Н. Шагаева, С. В. Колобов
Использование дигидрокверцетина при производстве быстрозамороженных мясорастительных изделий - Каухчешвили Н.Э., Донцова Н.Т., Ниценко Т.П., Машкова Н.Н.
Применение дигидрокверцитина в пищевой промышленности - Зорина Н.В.
Использование дигидрокверцитина в производстве пищевых продуктов - Н. Н. Шагаева, С. В. Колобов
Использование дигидрокверцетина при производстве быстрозамороженных мясорастительных изделий - Каухчешвили Н.Э., Донцова Н.Т., Ниценко Т.П., Машкова Н.Н.
Производство косметической продукции
Преимущество применения Дигидрокверцетина при производстве косметических продуктов:
1. Являясь мощнейшим природным антиоксидантом, дигидрокверцетин защищает клетки от вредных последствий, вызванных переизбытком свободных радикалов,
2. Дигидрокверцетин способствует торможению окислительного повреждения фибробластов кожи, вызванного истощением глутатиона,
3. Дигидрокверцетин, вводимый в косметические средства, способствует предотвращению окисления самого продукта, что является немаловажным, если в косметике содержатся ненасыщенные жирные кислоты, легко подверженные окислению,
4. Благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, дигидрокверцетин используется при производстве косметических средств по уходу за проблемной кожей. Косметическое средство на основе дигидрокверцетина способствует снижению воспаления и покраснения кожи, устранению излишней жирности, придавая кожи здоровый вид,
5. Действуя на клеточном уровне, дигидрокверцетин укрепляет стенки сосудов, повышая их тонус, стимулирует клеточный обмен, защищает кожу от ультрафиолетового воздействия. Поэтому кремы на основе дигидрокверцетина (таксифолина) смягчают, разглаживают кожу, защищают ее от агрессивных воздействий внешней среды,
6. Дигидрокверцетин способствует торможению процесса меланогенеза, что указывает на возможность его применения в качестве компонента в средстве против пигментации кожи,
7. Дигидрокверцетин ускоряет процесс заживления ран, способствуя регенерации кожи.
Дигидрокверцетин в уходе за полостью рта
1. Дигидрокверцетин дозозависимо подавляет рост бактерий Streptococcus sobrinus, вызывающих кариес [Минимальная концентрация вещества для торможения роста бактерий – 225 мкг/мл; минимальная бактериальная концентрация – 900 мкг/мл, IC50 – концентрация, подавляющая 50% деятельности бактерий – 21,8±1,7 мкг/мл (Kusparadini, et al. J. Wood Sci., 55 (2009), 308-313).
2. Проводили исследование на 52 пациентах с генерализованным пародонтитом легкой и средней степени тяжести. В ходе исследования было установлено, что дигидрокверцетин способствует более быстрому снятию отека или значительное его уменьшение, нормализации микроциркуляции, укреплению капиллярного русла (Успехи современного естествознания, №10, (2003), стр. 83-84).
Солнцезащитные свойства
1. Пигментация кожи. Дигидрокверцетин препятствует меланогенезу клеток мышиной меланомы B16F10, вызванной α-меланоцитстимулирующим гормоном (α-МСГ), эффективнее, чем арбутин (один из наиболее часто используемых отбеливающих косметических ингредиентов)
(An, S.M., Kim, H.J., Kim, J.-E., Boo, Y.C. Phytotherapy Res., 22 (2008) 1200-1207).
2. Защита от УФ-лучей. Дигидрокверцетин обладает выраженными светофильтрующими свойствами. В проведенном эксперименте дигидрокверцетин показал максимальное светопоглощение при динах волн 225 нм (коротковолновые волны) и 325 нм (средневолновые волны). Таким образом дигидрокверцетин имеет не один, а два максимума при длинах волн 225 и 327 нм, что позволяет использовать его в качестве перспективного УФ-фильтра, поглощающего как УФ-А, так и УФ-В лучи. (Панюшин С., Сахаров Б., и др. Косметика и медицина, 5-6 (1999)).
Противомикробное средство
1. Дигидрокверцетин подавляет рост Streptococcus sorbinus в концентрации от 9,3 до 42,7 мкг/мл и проявляет ингибирующую активность GTase в концентрации 27,4 - 57,3 мкг/мл (IC50). Таким образом, дигидрокверцетин может выступать как эффективное средство в профилактике кариеса зубов (Kuspradini, H., Mitsunaga, T. J. of Wood Science, 55 (4) (2009)).
2. Было подтверждено, что дигидрокверцетин в концентрации 0,1% оказывает антимикробное действие в отношении микроорганизма Staphilococcus aureus (Гончаров Н.Г., Панова О.С. и др. Экспертное заключение (2005)). Таким образом, дигидрокверцетин способствует
профилактике кожных болезней, вызванных бактериями рода Staphilococcus aureus, таких как эмпиема, фурункул, ячмень и др.
3. Доказано, что дигидрокверцетин проявляет сильное противогрибковое действие (по сравнению с бензойной кислотой) на двух видах грамположительных бактериях и трех видах грамотрицательных бактерий. Подавляющее действие дигидрокверцетина на рост клеток оценивали в жидкостной культуре. Дигидрокверцетин подавлял рост большинства бактерий в концентрации 20х10–4M. (Young, L.K., Seok, L.K., et al. FASEB Journal, 21 (2007)).
4. Дигидрокверцетин обладает противовоспалительными свойствами в исследованиях in vitro, проведенных на кератиноцитах человека. показан потенциал дигидрокверрцетина в лечении кожных
болезней, связанных с воспалительными процессами.
Противовоспалительное средство
1. Дигидрокверцетин ограничивал развитие у мышей острого воспалительного отека, вызванного формалином и гистамином, а также значительно (в 4 раза по сравнению с контролем) уменьшал накопление экссудата в условиях модели перитонита у крыс (Плотников М.Б., Тюкавкина Н.А., Плотникова Т.М. (2005)).
2. Противовоспалительное действие дигидрокверцетина изучали на каррагинан-индуцированном отеке и формальдегидиндуцированном артрите у белых крыс. Дигидрокверцетин показал
противовоспалительное действия на всех изучаемых моделях и был эффективнее гидрокортизона га модели каррагинаниндуцированного отека (Gupta, M.B., Bhalla, T.N., Gupta, G.P., et al. J Pharmacol., 21(3) (1971)).
3. В экспериментах по изучению острого воспалительного отека при введении брадикинина и декстрана под апоневроз задних лап крыс, дигидрокверцетин достоверно проявлял выраженное противоотечное действие в случае декстрана, а ДКВ-пентаацетилат подавлял развитие отека лапы, вызванного брадикинином (Cechinel-Filho V., Vas Z.R., Zinino L. et al. Arzneim.-Forsch. 2000. Vol. 50, No3).
Кожные заболевания
1. Дигидрокверцетин заметно тормозит INF-гамма-индуцированную адгезию ICAM-1 в восстановленной модели кожи, что свидетельствует о терапевтическом потенциале дигидрокверцетина при при патологических состояниях кожи, связанных с повышенной адгезией клеток и процессом воспаления (Bito, T., Roy, S., Den, C.K., et al. FEBS Letters, 520 (2002)).
2. Результаты биохимических экспериментальных исследований показали, что содержание общих липидов в коже под действием дигидрокверцетина увеличилось на 32,7% по сравнению с контрольным уровнем, что говорит о положительном воздействии данного косметического сырья на функцию салоотделения кожи при уходе за сухой, увядающей кожей лица и тела (Гончаров Н.Г.,
Панова О.С., Гурочкина Л.П. Экспертное заключение).
Ранозаживляющее средство
1. Установлено, что дигидрокверцетин, локализованный в наночастицы лецитина в присутствии аминокислоты, способствует снижению воспалительных реакций после термического ожога в раневой области у крыс Wistar. Использование липосомального комплекса при ожоговой травме стабилизирует эндогенную антиоксидантную систему и ограничивает зону вторичного некроза в ранах. Отмечены интенсификация процесса регенерации кожных покровов и репарации волосяных фолликулов и сальных желез (Наумов А.А., Поцелуева М.М., Цитология, №4, (2010)).
2. Дигидрокверцетин, локализованный в наночастицы лецитина в
присутствии аминокислоты, способствует снижению воспалительной реакции в раневой области, вызванной химическим ожогом, и предотвращению перекисного окисления липидов в прилегающих
тканях, что усиливает процесс регенерации кожных покровов (Наумов А.А., Шаталин Ю.В., Сухомлин Т.К. и др., Инновационные технологии в трансплантации органов, тканей и клеток (2008)).
1. Являясь мощнейшим природным антиоксидантом, дигидрокверцетин защищает клетки от вредных последствий, вызванных переизбытком свободных радикалов,
2. Дигидрокверцетин способствует торможению окислительного повреждения фибробластов кожи, вызванного истощением глутатиона,
3. Дигидрокверцетин, вводимый в косметические средства, способствует предотвращению окисления самого продукта, что является немаловажным, если в косметике содержатся ненасыщенные жирные кислоты, легко подверженные окислению,
4. Благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, дигидрокверцетин используется при производстве косметических средств по уходу за проблемной кожей. Косметическое средство на основе дигидрокверцетина способствует снижению воспаления и покраснения кожи, устранению излишней жирности, придавая кожи здоровый вид,
5. Действуя на клеточном уровне, дигидрокверцетин укрепляет стенки сосудов, повышая их тонус, стимулирует клеточный обмен, защищает кожу от ультрафиолетового воздействия. Поэтому кремы на основе дигидрокверцетина (таксифолина) смягчают, разглаживают кожу, защищают ее от агрессивных воздействий внешней среды,
6. Дигидрокверцетин способствует торможению процесса меланогенеза, что указывает на возможность его применения в качестве компонента в средстве против пигментации кожи,
7. Дигидрокверцетин ускоряет процесс заживления ран, способствуя регенерации кожи.
Дигидрокверцетин в уходе за полостью рта
1. Дигидрокверцетин дозозависимо подавляет рост бактерий Streptococcus sobrinus, вызывающих кариес [Минимальная концентрация вещества для торможения роста бактерий – 225 мкг/мл; минимальная бактериальная концентрация – 900 мкг/мл, IC50 – концентрация, подавляющая 50% деятельности бактерий – 21,8±1,7 мкг/мл (Kusparadini, et al. J. Wood Sci., 55 (2009), 308-313).
2. Проводили исследование на 52 пациентах с генерализованным пародонтитом легкой и средней степени тяжести. В ходе исследования было установлено, что дигидрокверцетин способствует более быстрому снятию отека или значительное его уменьшение, нормализации микроциркуляции, укреплению капиллярного русла (Успехи современного естествознания, №10, (2003), стр. 83-84).
Солнцезащитные свойства
1. Пигментация кожи. Дигидрокверцетин препятствует меланогенезу клеток мышиной меланомы B16F10, вызванной α-меланоцитстимулирующим гормоном (α-МСГ), эффективнее, чем арбутин (один из наиболее часто используемых отбеливающих косметических ингредиентов)
(An, S.M., Kim, H.J., Kim, J.-E., Boo, Y.C. Phytotherapy Res., 22 (2008) 1200-1207).
2. Защита от УФ-лучей. Дигидрокверцетин обладает выраженными светофильтрующими свойствами. В проведенном эксперименте дигидрокверцетин показал максимальное светопоглощение при динах волн 225 нм (коротковолновые волны) и 325 нм (средневолновые волны). Таким образом дигидрокверцетин имеет не один, а два максимума при длинах волн 225 и 327 нм, что позволяет использовать его в качестве перспективного УФ-фильтра, поглощающего как УФ-А, так и УФ-В лучи. (Панюшин С., Сахаров Б., и др. Косметика и медицина, 5-6 (1999)).
Противомикробное средство
1. Дигидрокверцетин подавляет рост Streptococcus sorbinus в концентрации от 9,3 до 42,7 мкг/мл и проявляет ингибирующую активность GTase в концентрации 27,4 - 57,3 мкг/мл (IC50). Таким образом, дигидрокверцетин может выступать как эффективное средство в профилактике кариеса зубов (Kuspradini, H., Mitsunaga, T. J. of Wood Science, 55 (4) (2009)).
2. Было подтверждено, что дигидрокверцетин в концентрации 0,1% оказывает антимикробное действие в отношении микроорганизма Staphilococcus aureus (Гончаров Н.Г., Панова О.С. и др. Экспертное заключение (2005)). Таким образом, дигидрокверцетин способствует
профилактике кожных болезней, вызванных бактериями рода Staphilococcus aureus, таких как эмпиема, фурункул, ячмень и др.
3. Доказано, что дигидрокверцетин проявляет сильное противогрибковое действие (по сравнению с бензойной кислотой) на двух видах грамположительных бактериях и трех видах грамотрицательных бактерий. Подавляющее действие дигидрокверцетина на рост клеток оценивали в жидкостной культуре. Дигидрокверцетин подавлял рост большинства бактерий в концентрации 20х10–4M. (Young, L.K., Seok, L.K., et al. FASEB Journal, 21 (2007)).
4. Дигидрокверцетин обладает противовоспалительными свойствами в исследованиях in vitro, проведенных на кератиноцитах человека. показан потенциал дигидрокверрцетина в лечении кожных
болезней, связанных с воспалительными процессами.
Противовоспалительное средство
1. Дигидрокверцетин ограничивал развитие у мышей острого воспалительного отека, вызванного формалином и гистамином, а также значительно (в 4 раза по сравнению с контролем) уменьшал накопление экссудата в условиях модели перитонита у крыс (Плотников М.Б., Тюкавкина Н.А., Плотникова Т.М. (2005)).
2. Противовоспалительное действие дигидрокверцетина изучали на каррагинан-индуцированном отеке и формальдегидиндуцированном артрите у белых крыс. Дигидрокверцетин показал
противовоспалительное действия на всех изучаемых моделях и был эффективнее гидрокортизона га модели каррагинаниндуцированного отека (Gupta, M.B., Bhalla, T.N., Gupta, G.P., et al. J Pharmacol., 21(3) (1971)).
3. В экспериментах по изучению острого воспалительного отека при введении брадикинина и декстрана под апоневроз задних лап крыс, дигидрокверцетин достоверно проявлял выраженное противоотечное действие в случае декстрана, а ДКВ-пентаацетилат подавлял развитие отека лапы, вызванного брадикинином (Cechinel-Filho V., Vas Z.R., Zinino L. et al. Arzneim.-Forsch. 2000. Vol. 50, No3).
Кожные заболевания
1. Дигидрокверцетин заметно тормозит INF-гамма-индуцированную адгезию ICAM-1 в восстановленной модели кожи, что свидетельствует о терапевтическом потенциале дигидрокверцетина при при патологических состояниях кожи, связанных с повышенной адгезией клеток и процессом воспаления (Bito, T., Roy, S., Den, C.K., et al. FEBS Letters, 520 (2002)).
2. Результаты биохимических экспериментальных исследований показали, что содержание общих липидов в коже под действием дигидрокверцетина увеличилось на 32,7% по сравнению с контрольным уровнем, что говорит о положительном воздействии данного косметического сырья на функцию салоотделения кожи при уходе за сухой, увядающей кожей лица и тела (Гончаров Н.Г.,
Панова О.С., Гурочкина Л.П. Экспертное заключение).
Ранозаживляющее средство
1. Установлено, что дигидрокверцетин, локализованный в наночастицы лецитина в присутствии аминокислоты, способствует снижению воспалительных реакций после термического ожога в раневой области у крыс Wistar. Использование липосомального комплекса при ожоговой травме стабилизирует эндогенную антиоксидантную систему и ограничивает зону вторичного некроза в ранах. Отмечены интенсификация процесса регенерации кожных покровов и репарации волосяных фолликулов и сальных желез (Наумов А.А., Поцелуева М.М., Цитология, №4, (2010)).
2. Дигидрокверцетин, локализованный в наночастицы лецитина в
присутствии аминокислоты, способствует снижению воспалительной реакции в раневой области, вызванной химическим ожогом, и предотвращению перекисного окисления липидов в прилегающих
тканях, что усиливает процесс регенерации кожных покровов (Наумов А.А., Шаталин Ю.В., Сухомлин Т.К. и др., Инновационные технологии в трансплантации органов, тканей и клеток (2008)).
Производство кондитерских изделий
Преимущество применения Дигидрокверцетина при производстве кондитерских изделий:
1. Повышение стабильности продукта к окислению. Гидролитические и окислительные изменения, происходящие при хранении, обуславливают порчу и сокращение сроков годности жиросодержащих продуктов, приводят не только к снижению качества продукта, но и влияют на его токсикологическую и микробиологическую безопасность. Установлено, что дигидрокверцетин способен увеличить сроки годности жиросодержащих продуктов в 1,5 – 4 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
2. Сохранение первоначальных органолептических показателей. Окисление жиров приводит к ухудшению органолептических характеристик, потере питательных
свойств, происходит изменение внешнего вида, запаха, вкуса продукта, снижается его пищевая ценность. Дигидрокверцетин способствует более длительному сохранению в продуктах питания первоначальных органолептических показателей.
3. Насыщение продукта антиоксидантами. Не секрет, что растительные масла, используемые в производстве молочных и кондитерских изделий, подвергаются дополнительной обработке, при этом удаляется большая часть природных антиоксидантов, присутствовавших в сырье. В результате конечный продукт становится гораздо менее устойчивым к окислению. Введение дигидрокверцетина в продукт позволит не только восполнить утраченные в ходе технологического процесса антиоксиданты, но и существенно замедлить процесс окисления.
4. Придание парафармацевтических свойств. Известно, что процесс окисления жиров может привести к возникновению веществ, обладающих токсичным и канцерогенным действием, при этом наиболее опасные из них являются свободные радикалы. Дигидрокверцетин – вещество, основная особенность которого заключается в способности перехватывать и связывать свободные радикалы и препятствовать, тем самым, развитию патогенных процессов в организме. Внесение дигидрокверцетина в рецептуру продуктов питания, способствует торможению свободнорадикальных процессов и пероксидному окислению липидов клеточных мембран. Кроме того, современные тенденции в здоровом питании таковы, что предпочтение отдается натуральным продуктам, нежели сложным химическим соединениям.
Кондитерские изделия на жировой основе
1. При увеличении содержания ДКВ в липидах ядра ореха тертого с 0,05 до 1,0% к массе жира степень ингибирования пероксидации возрастает с 17 до 93%, т.е. процесс железоиндуцированного
окисления липидов практически полностью тормозится при содержании ДКВ в количестве 1% (Кондратьев Н.Б., Савенкова Т.В., 2007).
2. При введении ДКВ в состав липидов какао порошка в дозировке 0,2% к массе, интенсивность хемилюминесценции снижается в 2 раза по сравнению с контролем (Кондратьев Н.Б., Савенкова Т.В., 2007).
Сливочное масло
1. При внесении дигидрокверцетина в сливочное масло, образование активных радикалов замедляется на ранних стадиях хранения, при этом количество перекисей жировой фракции остается на допустимом уровне даже при превышении 8-месячного срока хранения (Решетник Е.И., 2006).
2. Дигидрокверцетин проявляет ингибирующее действие по отношению к процессу свободнорадикального окисления липидов сливочного масла при его хранении в течение 6 месяцев при температуре 2-6°С, - 3°С и -18°С (Мандро Н.М., 2006).
3. Внесение ДКВ в количестве 0,02% к массе жира способствует сохранению исходных органолептических показателей масла в течение более продолжительного времени (Мандро Н.М., 2006).
Мороженое с растительным жиром
ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии разработана техническая документация на мороженое с растительным жиром. В соответствии с указанным документом возможно производство мороженого с 6,0%, 8,0%, 10,0% и 12,0% жирности. В качестве источника жира предусмотрено
применение кокосового масла, растительных жиров и масложировых систем. С целью предотвращения в мороженом окислительной порчи жира в данной документации предусмотрено применение дигидрокверцетина (Творогова А, 2007).
Применение дигидрокверцетина в пищевой промышленности регламентируется следующими нормативными документами:
1. Постановление Главного Государственного Санитарного
врача от 14.11.2001 г. № 36 «О введении в действие СанПиН
2.3.2.1078-01» классифицирует дигидрокверцетин как антиокислитель;
2. Постановление Главного Государственного Санитарного
врача от 18.04.2003 г. № 59 «О введение в действие СанПин
2.3.2.1293-03» разрешает применять дигидрокверцетин при
производстве сливок концентрированных, шоколада, сухого
молока и указывает максимальный уровень содержания дигидро-кверцетина в этих продуктах до 200 мг/кг на жир продукта;
3. Методические рекомендации Государственного санитарноэпидемиологического нормирования РФ № 2.3.1.1915-04 от
2004 г. «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ» устанавливают адекватный и
верхний допустимый уровни потребления дигидрокверцетина
в количестве 25 и 100 мг в сутки;
4. ГОСТ Р 52791-2007. Консервы молочные. Молоко сухое. Технические Условия. Дата введения: 01.01.2009г.;
5. ГОСТ Р 53436-2009. Консервы молочные. Молоко и сливки
сгущенные с сахаром. Технические условия.
1. Повышение стабильности продукта к окислению. Гидролитические и окислительные изменения, происходящие при хранении, обуславливают порчу и сокращение сроков годности жиросодержащих продуктов, приводят не только к снижению качества продукта, но и влияют на его токсикологическую и микробиологическую безопасность. Установлено, что дигидрокверцетин способен увеличить сроки годности жиросодержащих продуктов в 1,5 – 4 раза, прерывая реакции самоокисления пищевых компонентов. Кроме того, дигидрокверцетин осуществляет функцию подавления роста микроорганизмов в продуктах, уже подверженных процессу окисления.
2. Сохранение первоначальных органолептических показателей. Окисление жиров приводит к ухудшению органолептических характеристик, потере питательных
свойств, происходит изменение внешнего вида, запаха, вкуса продукта, снижается его пищевая ценность. Дигидрокверцетин способствует более длительному сохранению в продуктах питания первоначальных органолептических показателей.
3. Насыщение продукта антиоксидантами. Не секрет, что растительные масла, используемые в производстве молочных и кондитерских изделий, подвергаются дополнительной обработке, при этом удаляется большая часть природных антиоксидантов, присутствовавших в сырье. В результате конечный продукт становится гораздо менее устойчивым к окислению. Введение дигидрокверцетина в продукт позволит не только восполнить утраченные в ходе технологического процесса антиоксиданты, но и существенно замедлить процесс окисления.
4. Придание парафармацевтических свойств. Известно, что процесс окисления жиров может привести к возникновению веществ, обладающих токсичным и канцерогенным действием, при этом наиболее опасные из них являются свободные радикалы. Дигидрокверцетин – вещество, основная особенность которого заключается в способности перехватывать и связывать свободные радикалы и препятствовать, тем самым, развитию патогенных процессов в организме. Внесение дигидрокверцетина в рецептуру продуктов питания, способствует торможению свободнорадикальных процессов и пероксидному окислению липидов клеточных мембран. Кроме того, современные тенденции в здоровом питании таковы, что предпочтение отдается натуральным продуктам, нежели сложным химическим соединениям.
Кондитерские изделия на жировой основе
1. При увеличении содержания ДКВ в липидах ядра ореха тертого с 0,05 до 1,0% к массе жира степень ингибирования пероксидации возрастает с 17 до 93%, т.е. процесс железоиндуцированного
окисления липидов практически полностью тормозится при содержании ДКВ в количестве 1% (Кондратьев Н.Б., Савенкова Т.В., 2007).
2. При введении ДКВ в состав липидов какао порошка в дозировке 0,2% к массе, интенсивность хемилюминесценции снижается в 2 раза по сравнению с контролем (Кондратьев Н.Б., Савенкова Т.В., 2007).
Сливочное масло
1. При внесении дигидрокверцетина в сливочное масло, образование активных радикалов замедляется на ранних стадиях хранения, при этом количество перекисей жировой фракции остается на допустимом уровне даже при превышении 8-месячного срока хранения (Решетник Е.И., 2006).
2. Дигидрокверцетин проявляет ингибирующее действие по отношению к процессу свободнорадикального окисления липидов сливочного масла при его хранении в течение 6 месяцев при температуре 2-6°С, - 3°С и -18°С (Мандро Н.М., 2006).
3. Внесение ДКВ в количестве 0,02% к массе жира способствует сохранению исходных органолептических показателей масла в течение более продолжительного времени (Мандро Н.М., 2006).
Мороженое с растительным жиром
ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии разработана техническая документация на мороженое с растительным жиром. В соответствии с указанным документом возможно производство мороженого с 6,0%, 8,0%, 10,0% и 12,0% жирности. В качестве источника жира предусмотрено
применение кокосового масла, растительных жиров и масложировых систем. С целью предотвращения в мороженом окислительной порчи жира в данной документации предусмотрено применение дигидрокверцетина (Творогова А, 2007).
Применение дигидрокверцетина в пищевой промышленности регламентируется следующими нормативными документами:
1. Постановление Главного Государственного Санитарного
врача от 14.11.2001 г. № 36 «О введении в действие СанПиН
2.3.2.1078-01» классифицирует дигидрокверцетин как антиокислитель;
2. Постановление Главного Государственного Санитарного
врача от 18.04.2003 г. № 59 «О введение в действие СанПин
2.3.2.1293-03» разрешает применять дигидрокверцетин при
производстве сливок концентрированных, шоколада, сухого
молока и указывает максимальный уровень содержания дигидро-кверцетина в этих продуктах до 200 мг/кг на жир продукта;
3. Методические рекомендации Государственного санитарноэпидемиологического нормирования РФ № 2.3.1.1915-04 от
2004 г. «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ» устанавливают адекватный и
верхний допустимый уровни потребления дигидрокверцетина
в количестве 25 и 100 мг в сутки;
4. ГОСТ Р 52791-2007. Консервы молочные. Молоко сухое. Технические Условия. Дата введения: 01.01.2009г.;
5. ГОСТ Р 53436-2009. Консервы молочные. Молоко и сливки
сгущенные с сахаром. Технические условия.
Производство спортивного питания
Преимущество применения Дигидрокверцетина при производстве спортивного питания:
- Применение БАД на основе дигидрокверцетина (Состав: L-карнозин – 50 мг, дигидрокверцетин – 10 мг, цинк – 2,5 мг, селен – 20 мкг, Витамины С - 20 мг, Е – 5 мг, А – 0,25 мг) обеспечивает устойчивость организма к тяжелым физическим нагрузкам, сокращает сроки адаптации организма к экстремальным факторам окружающей среды, тормозит процессы старения клеток и тканей организма, благотворно влияет на сердечнососудистую систему.
- Внесение антиоксидантного комплекса (дигидрокверцетин – 50 мг, L-карнозин – 300 мг, селен – 40 мкг, цинк – 15 мг, витамин С – 40 мг, витамин Е – 10 мг, витамин А – 0,5 мг) в рацион спортсменов способствует повышению работоспособности и снижению негативных последствий интенсивных физических нагрузок (Манукьян Г.Г., 2009)
По данным проведенных исследований, применение Таксифолин позволяет успешно решать эти проблемы:
1. Улучшает показатели внутрисердечной гемодинамики, снабжение кровью миокарда;
2. Способствует переходу патологических типов микроциркуляции в нормальный и, таким образом, оптимизирует тканевой кровоток;
3. Способствует перераспределению кровотока по мелким артериям, улучшая кровоснабжение ишемизированных участков в тканях;
4. Улучшает кровоснабжение мышц;
5. Влияет на механику дыхания и приводит к улучшению вентиляционной функции легких и газового состава крови;
6. Способствует повышению РО2 (парциального давления кислорода), оксигенации крови.
Врач ФК «Москва», кандидат медицинских наук, Заслуженный врач России А.А.Щукин:
"В ФК «Москва» в течение 4-х месяцев (июнь – сентябрь 2007 г.) применялся природный антиоксидант дигидрокверцетин. Применение вышеуказанного препарата в процессе тренировок и соревнований показало его высокую эффективность.
Отмечено:
- повышение общей и специальной работоспособности (субъективная оценка спортсменов и объективная оценка на основании данных тестовых нагрузок (показатели МПК, ПАНО, лактат, гематокрит);
- ускорение процессов восстановления после тренировочных и соревновательных нагрузок (данные интервальной кардиометрии);
- положительная реакция со стороны имунной системы спортсменов (снижение уровня простудных заболеваний на пике спортивной формы);
- улучшение микроциркуляции и выкаженное капилляропротекторное действие (данныеультразвуковых исследований нижних конечностей)."
Исследования по применению Дигидрокверцетина в производстве спортивного питания
Ниже будут предоставлены исследования по выбранному направлению (вы сможете перейти к нужному исследованию нажав на заголовок):
Исследование физико-химических свойств дигидрокверцетина - Рогожин В.В., Перетолчин Д.В., Рогожина Т.В.
Исследование физико-химических свойств дигидрокверцетина - Рогожин В.В., Перетолчин Д.В., Рогожина Т.В.
Производство кормов для домашних животных
Преимущество применения Дигидрокверцетина при производстве кормов для домашних животных:
- Запатентованная природоподобная технология производства, не имеющая аналогов.
- Эффективность подтверждена врачебной практикой и многолетними исследованиями.
- Более 40 российских премий за инновационность технологии, качество и стремительное развитие.
- Более 300 экспертов и амбассадоров торговой марки по всей России.
Универсальность дигидрокварцетина для молодости, красоты, здоровья.
Применяется в направления:
- Пищевые продукты
- Функциональные напитки
- Косметические линии для лица, тела, волос
- Продукты для конечного и профессионального потребления (индустрия красоты и здоровья)
- Экологически чистое сырье высшего качество.
- Соблюдение всех необходимых сроков поставок.
- Высокие стандарты качества и безопасности производства, подтвержденные международными сертификатами.
- Многоканальность сбыта.
- Бизнес-модель работы с клиентами.
- Готовые инструменты для интернет-маркетинга.
- Трейд-маркетинговые программы.
ЛИДЕР ИННОВАЦИОННОГО ПРОИЗВОДСТВА
КАЧЕСТВЕННЫЕ ВОСТРЕБОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ
БЕСПЕРЕБОЙНОЕ ПРОИЗВОДСТВО И ЛОГИСТИКА
РАБОТАЮЩАЯ МОДЕЛЬ БЫСТРОГО ВЫХОДА НА ОКУПАЕМОСТЬ
Почему мы
Биофлавоноидный комплекс "Флавомикс"
ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН (АНТИОКСИДАНТ НАТУРАЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ПОЛУЧАЕМЫЙ ИЗ КОРНЕВОЙ ЧАСТИ СТВОЛОВ СИБИРСКОЙ ЛИСТВЕННИЦЫ) В СУХОМ ВИДЕ (В ВИДЕ МЕЛКОДИСПЕРСНОГО ПОРОШКА): "ФЛАВОМИКС®" (ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН 98%), ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК (БАД) К ПИЩЕ, А ТАКЖЕ В КАЧЕСТВЕ АНТИОКИСЛИТЕЛЯ. ЯВЛЯЕТСЯ ИЗВЕСТНЫМ СОЕДИНЕНИЕМ ИЗ ГРУППЫ ФЛАВОНОИДОВ И ИМЕЕТ ШИРОКИЙ СПЕКТР ДЕЙСТВИЯ.
Описание формы: двойной полиэтиленовый пакет
Вес: от 1 kgСрок годности: 5 лет от даты изготовления
Условия хранения: хранить в сухом, защищенном от солнечных лучей, при температуре не выше +25°C
Стоимость: по запросу
*доставка рассчитывается индивидуально в зависимости от города доставки при заказе товара
Премикс "Флафомикс"
Метод введения в конечный продукт Таксифолина в виде жидкости обладает абсолютным преимуществом перед весовым методом введения.
Разработанная нашими специалистами технология позволяет адаптировать внедрение Таксифолина в Ваше производство. Это позволяет производить стандартизованный конечный продукт.
ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА, ПРЕМИКС 30% "ФЛАВОМИКС" (ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН ВЫСОКООЧИЩЕННЫЙ 98%) В ЖИДКОМ ВИДЕ, СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БАД К ПИЩЕ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ПРИМЕНЯЕТСЯ В КАЧЕСТВЕ АНТИОКИСЛИТЕЛЯ, НЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.
УПАКОВАН В КАНИСТРЕ ИЗ КОМБИНИРОВАННЫХ И ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ.
Разработанная нашими специалистами технология позволяет адаптировать внедрение Таксифолина в Ваше производство. Это позволяет производить стандартизованный конечный продукт.
ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА, ПРЕМИКС 30% "ФЛАВОМИКС" (ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН ВЫСОКООЧИЩЕННЫЙ 98%) В ЖИДКОМ ВИДЕ, СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БАД К ПИЩЕ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ПРИМЕНЯЕТСЯ В КАЧЕСТВЕ АНТИОКИСЛИТЕЛЯ, НЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.
УПАКОВАН В КАНИСТРЕ ИЗ КОМБИНИРОВАННЫХ И ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ.
Описание формы: канистра PED
Фасовка: 1 kg, 3 kg, 5 kg, 10 kgСостав: пропиленгликоль, дигидрокверцетин
Срок годности: 2 года от даты изготовления
Условия хранения: хранить в сухом, защищенном от солнечных лучей, при температуре не выше +25°C
Стоимость: по запросу
*доставка рассчитывается индивидуально в зависимости от города доставки при заказе товара
Капсулы
По шкале ORAC дигидрокверцетин в 11 и более раз мощнее по своей антиоксидантной активности чем бета-каротин и витамины B и C. Дигидрокверцетин, попадая в организм человека замедляет воспалительные реакции и улучшает снабжение клеток кислородом. Кроме того, он нормализует синтез коллагеновых волокон в коже, тем самым ускоряя заживление ранок и способствует более длительному сохранению упругости кожи.
Описание формы: капсулы в упаковке (30 капсул по 100 мг.)
Состав: 1 капсула содержит высокочистый дигидрокверцетин (Таксифолин), содержание дигидрокверцетина в каждой капсуле 100 мг, без вспомогательных компонентов. Оболочка капсулы — желатин, красители: диоксид титана. оксид железа желтый, индигокармин.
Срок годности: 3 года от даты изготовления
Условия хранения: хранить в сухом, защищенном от солнечных лучей, недоступном для детей месте, при температуре не выше +25°C.
Рекомендации по применению: взрослым по 1 капсуле в день во время еды
Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов БАД, беременность, кормление грудью. Перед употреблением БАД рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Вес: 0.02 kg
Габариты: 9 × 6 × 0.27 cm
Количество капсул: 30 шт.
Количество дигидрокверцетина: 100 мг в одной капсуле
Стоимость под реализацию:
от 10 упаковок - 1000 рублей
от 300 упаковок - 900 рублей
от 1000 упаковок - 800 рублей
от 2000 упаковок - 760 рублей
от 3000 упаковок - 720 рублей
от 4000 упаковок - 680 рублей
от 5000 упаковок - 640 рублей
*доставка рассчитывается индивидуально в зависимости от города доставки при заказе товара
Капли
По шкале ORAC дигидрокверцетин в 11 и более раз мощнее по своей антиоксидантной активности чем бета-каротин и витамины B и C. Дигидрокверцетин, попадая в организм человека замедляет воспалительные реакции и улучшает снабжение клеток кислородом. Кроме того, он нормализует синтез коллагеновых волокон в коже, тем самым ускоряя заживление ранок и способствует более длительному сохранению упругости кожи.
Объем: 8 ml
Состав: содержит высокочистый дигидрокверцетин (Таксифолин), частота дигидрокверцетина 98,5%, без вспомогательных компонентов.
Срок годности: 5 лет от даты изготовления
Условия хранения: хранить в сухом, защищенном от солнечных лучей, недоступном для детей месте, при температуре не выше +25°C
Рекомендации по применению: взрослым по 10 капель в 200 мл жидкости, раз в день во время еды
Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов БАД, беременность, кормление грудью. Перед употреблением БАД рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Стоимость:
от 30 упаковок - 1140 рублей
от 100 упаковок - 1080 рублей
от 300 упаковок - 960 рублей
от 500 упаковок - 840 рублей
от 1000 упаковок - 800 рублей
от 2000 упаковок - 760 рублей
от 3000 упаковок - 720 рублей
от 4000 упаковок - 680 рублей
от 5000 упаковок - 640 рублей
*доставка рассчитывается индивидуально в зависимости от города доставки при заказе товара
Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
Доказанная эффективность
Сосуды и капилляры, пронизывают все наши органы и ткани, и доносят до каждой клетки организма все необходимые ей питательные вещества и кислород. При нарушении капиллярного кровотока клетки голодают, страдают от недостатка кислорода и питательных веществ, в результате чего гибнут и наступает ишемия, гипертония, инсульт и инфаркт.
ДГК снижает вязкость крови, способствует повышению прочности и эластичности сосудов и капилляров нормализует проницаемость сосудистой стенки. Дигидрокверцетин восстанавливает микроциркуляцию, благодаря чему ткани «оживают».
Принцип действия
В качестве антиоксиданта:
В качестве капилляропротектора:
- снижает вязкость крови
- восстанавливает микроциркуляцию (улучшает транспортировку питательных веществ и кислорода к клеткам)
- защищает клетки и ДНК от свободных радикалов
- активизирует иммунную систему человека (антитоксическое действие)
- улучшает коронарный кровоток, сократимость миокарда; о укрепляет стенки сосудов и капилляров (делает их более эластичными)
- нормализует проницаемость сосудистой стенки (снижение уровня холестерина)
- восстанавливает микроциркуляцию (улучшает транспортировку питательных веществ и кислорода к клеткам)
- способствует перераспределнеию кровотока по мелким артериям, улучшая кровоснабжение ишемизированных участокв в тканях
Сертификация
Наши партнеры
Отзывы
Заказать звонок
Мы свяжемся с вами в ближайшее время